稀凡店主の気まぐれブログ

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『ときしらず』 05:30
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今年も、北海道から『ときしらず』を入荷しました。
当店、肉料理屋ではありますが、天然の脂の旨味が有り、身がとふっくらしている、この次期ならではの『ときしらず』を食べていただきたく、毎年入荷します。
秋鮭の白鮭と同じ種類の鮭ですが、秋鮭は北海道の川に帰ってきた鮭で、『ときしらず』は、回遊中に日本の領海内を通る時に捕獲されます。水揚げされるのが、5月〜7月と早い為に、まだ白子や卵が有りません。白子や卵に栄養をとられる前なので脂ののりが抜群で身がふっくらしているのです。上質な脂なのでくどさも有りません。是非一度お召し上がりください。
| - | comments(0) | trackbacks(0) | posted by kibon -
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