稀凡店主の気まぐれブログ

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11周年を迎えることができました!! 12:19

本当の本当にありがとうございます。お蔭さまで11周年を迎えることができました!!またまた、あっという間の1年間でした。また1年、より美味しい食材を見つけ、その食材がより引き立つ料理ができるように、皆さまが稀凡に立ち寄っていただきたくなる店を目指していきたいと思います。今後ともどうぞ宜しくお願い申し上げます。
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『 オーパス ワン 2011 』 入荷しました! 12:35
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2011年の「 オーパス ワン 」を入荷しました。価格は35,000円で、限定 6本です。3月末までのご来店でオーパスワンをお飲みいただける方は、電話予約(先着順)でオーパスワンのお取り置きもいたしますので、連絡おまちしています。
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随分とご無沙汰して・・・ 16:03
申し訳ございません。犁い泙阿″で済まない程の更新していない長さに、自分自身驚き反省しています。本当にすみません。
今年も残すところ1カ月弱ですね、早いものです。

今年もこの時期限定、今月は限定数量で『 近江牛 牛たん 』が入荷します。コースに入れることをご希望の方、予約時にお知らせください。紀州備長炭で炙ってお召し上がりいただきます。

12月22日 (月) 、香住から『 松葉蟹 』を予約分だけ入荷します。ご希望ありましたら、早めのご予約をお待ちしています。22日か、年明けてからのご注文でしたら承ります。香住の「 ハマダセイ 」さんのご好意で、本当に美味しい蟹が届きます。ボイルしたものをそのままでお召し上がりいただくのをメインに、自家農園野菜と一緒に鍋料理で味わって頂けたらと思っています。蟹の大きさで値段が大幅に変わりますので、ご相談くださいませ。
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お盆中の営業日 06:18
本当に本当に暑い日が続きますが、体調崩されていませんか?
お盆中の営業は、
本日(13日) は、17時までのご予約で営業いたします。
14日〜16日までは、前日までのご予約で承ります。
17日と定休日の18日は、休ませていただきます。
19日以降は通常の営業日とさせていただきますので、どうぞ宜しくお願いいたします。
休み中の連絡先は携帯電話 090-3974-1667 までお願いします。

 
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シャンパンと… 10:52
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そして『ときしらず』の塩焼きと一緒に…めったにお目にかかる事のない高級珍味。久し振りに皆さんといただきました。
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自家農園『万願寺とうがらし』 13:29
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今年は、肉厚で濃厚で、今までで一番の出来です。今のところ、いわゆる「当たり〓」もでていません。日本酒やソフトドリンクの方は鰹節と、ワインの方はチーズと合わせてお楽しみください。
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自家農園 『十勝こがね』 18:02
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今年初チャレンジした『十勝こがね』です。今年は、ノーザンルビー・インカのめざめ・きたあかり・シンシアと5種のジャガイモができました。お勧めの自家農園の玉ねぎや、先日ご案内した「山中さんの昔トマト」に加え、体が元気になった気がする安全・安心な夏野菜がどんどんできます。
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『ときしらず』 05:30
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今年も、北海道から『ときしらず』を入荷しました。
当店、肉料理屋ではありますが、天然の脂の旨味が有り、身がとふっくらしている、この次期ならではの『ときしらず』を食べていただきたく、毎年入荷します。
秋鮭の白鮭と同じ種類の鮭ですが、秋鮭は北海道の川に帰ってきた鮭で、『ときしらず』は、回遊中に日本の領海内を通る時に捕獲されます。水揚げされるのが、5月〜7月と早い為に、まだ白子や卵が有りません。白子や卵に栄養をとられる前なので脂ののりが抜群で身がふっくらしているのです。上質な脂なのでくどさも有りません。是非一度お召し上がりください。
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自家農園『空豆』 17:18


先週から収穫できている『空豆』です。先週は有り難い事に、混み合ってる日が多くてご案内できませんでした。もしかしたら、来週の始めまで有るかも…ですが、気候によっては今週までのメニューになりますので、お好きな方は是非今週のご予約をお待ちしています。
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宮古島から・・・ 15:38
『オオタニワタリ』

『宮古ぜんまい』

宮古島からお取り寄せしてみました。…『オオタニワタリ』がシャキシャキの食感が初めてな感じなのに心地よく、『宮古ぜんまい』は少し粘りがある感じでアクがほとんどないので、ぜんまいとは思えないです。
探せば、中央市場にも取扱い店がありましたので、興味がある方は予約の際にお申し付けください。
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