稀凡店主の気まぐれブログ

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自家農園 『十勝こがね』 18:02
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今年初チャレンジした『十勝こがね』です。今年は、ノーザンルビー・インカのめざめ・きたあかり・シンシアと5種のジャガイモができました。お勧めの自家農園の玉ねぎや、先日ご案内した「山中さんの昔トマト」に加え、体が元気になった気がする安全・安心な夏野菜がどんどんできます。
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『ときしらず』 05:30
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今年も、北海道から『ときしらず』を入荷しました。
当店、肉料理屋ではありますが、天然の脂の旨味が有り、身がとふっくらしている、この次期ならではの『ときしらず』を食べていただきたく、毎年入荷します。
秋鮭の白鮭と同じ種類の鮭ですが、秋鮭は北海道の川に帰ってきた鮭で、『ときしらず』は、回遊中に日本の領海内を通る時に捕獲されます。水揚げされるのが、5月〜7月と早い為に、まだ白子や卵が有りません。白子や卵に栄養をとられる前なので脂ののりが抜群で身がふっくらしているのです。上質な脂なのでくどさも有りません。是非一度お召し上がりください。
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自家農園『空豆』 17:18


先週から収穫できている『空豆』です。先週は有り難い事に、混み合ってる日が多くてご案内できませんでした。もしかしたら、来週の始めまで有るかも…ですが、気候によっては今週までのメニューになりますので、お好きな方は是非今週のご予約をお待ちしています。
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宮古島から・・・ 15:38
『オオタニワタリ』

『宮古ぜんまい』

宮古島からお取り寄せしてみました。…『オオタニワタリ』がシャキシャキの食感が初めてな感じなのに心地よく、『宮古ぜんまい』は少し粘りがある感じでアクがほとんどないので、ぜんまいとは思えないです。
探せば、中央市場にも取扱い店がありましたので、興味がある方は予約の際にお申し付けください。
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『山中さんのトマト』入荷しました! 13:46

味はまず味わってみてください。…と言いながらも、感動的な味わいです。ほんまもんのトマトの良い香り、濃厚な上に甘味も酸味有り、肉質もしっかりしていて、超バランスの良い『山中さんのトマト』5月上旬〜7月上旬まで有るか???…位の期間限定です。真っ赤になってからもいだ、もぎたてトマトを和歌山から入荷して参りました。
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気分転換 16:18

和歌山の美味しいトマトの生産者に会いに行く為に和歌山へ。折角なので、白浜の温泉で露天風呂に入っています。程よい海風と波の音に良い湯加減の湯が何時間でも入っていたい感じです。
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ゴールデンウィーク中の営業日のお知らせ 10:44

いつもありがとうございます。ブログの更新ができていない突っ込み(笑)を多々頂戴しながら、営業日・休業日のお知らせばかりで申し訳ございません。ゴールデンウィーク明けから改めて開始したいと思っていますので、宜しくお願い致します。

確定の営業日:5月1日・4日
前日までのご予約で営業できる日:4月30日・5月2日・3日
休業日:4月29日・5月5日・6日 

とさせて頂きたいと思っています。何かございましたら、090-3974-1667まで連絡いただけたら幸いです。ゴールデンウィーク明けのご予約もお待ち申し上げております。


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臨時休業のお知らせ 22:28
大変申し訳ございませんが、2月18日(火)臨時休業させていただきます。 毎年恒例、1年に1度の東京への研修旅行としている『厨房設備機器展』に行って参ります。 築地でも刺激を受ける食材に出会えたらと、17日・18日の2日連続で通いたいと思っています、19日(水)からは、通常営業とさせて頂き…と珍しいものが有ったら、お召し上がり頂けるよう、仕入れて参ります。 携帯はなるべく通じるようにしておきますので、何かありましたら、090-3974-1667 までお気軽にご連絡いただけますようお願い申し上げます。
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更新できていなくて・・・すみません。 19:24
まずは、パソコンのトラブルで長々と更新できず、申し訳ございませんでした。

寒中お見舞いもうしあげます。昨年は、本当にお世話になりありがとうございした。
本年もどうぞ宜しくおねがいいたします。

本年から、メニューも一新・気持ちも一新、改めて稀凡をスタートしたいと思っています。
新メニュー 
特選近江牛メニュー
稀凡コース
旬菜コース
酒肴コース
おまかせ(オーダーメイド)コース       28日にはホームページも変更できます!
                       申し訳ございませんが、もう少々お待ちください。

にしました。特におまかせコースをお客様のお好きな内容をオーダーメイドできるようにして、より多くの方により満足いただけるメニューを一緒に作っていきたいと思い始めてみました。ご予約の際にお気軽にお声掛けください。

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おかげさまで本日10周年を迎えました! 17:29
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この日を迎えることが出来た事を本当に嬉しく思っています。心より感謝申し上げます。
これからも、心を込めた料理を作り皆様と楽しく過ごせる空間にしていけたらと思っていますので、今まで同様どうぞよろしくお願いいたします。
 
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