稀凡店主の気まぐれブログ

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おかげさまで本日10周年を迎えました! 17:29
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この日を迎えることが出来た事を本当に嬉しく思っています。心より感謝申し上げます。
これからも、心を込めた料理を作り皆様と楽しく過ごせる空間にしていけたらと思っていますので、今まで同様どうぞよろしくお願いいたします。
 
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臨時休業・営業のお知らせ 18:25
明日、明後日(27・28日)は、営業いたします。当日の18時位までにお電話いただけたら、ご予約承ります。 本日は、準備の為、臨時休業させていただきます。よろしくお願いいたします。
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見つけました!! 17:17
Image001.jpg シャンパーニュ『 アンドレ・クルエ 』の藁包み版を見つけました。ブジー村のグラン・クリュのピノノワールを100%使って作られてるそうです。1911本の中の1本です。値段は少々張りますが、1度試してみてください。
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美味しぃ〜 02:45

久しぶりにいただきました、『カロン・セギュール』…以前に飲んだ時よりバランスがめーっちゃ良く、2月のバレンタイン定番銘柄ラベルの割高感に負けていないバランス感に何か嬉しくなります。
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店を始めるまで… 12:37
店をする3年位前から自宅で『食事会』と言うことを月に1回ペースでしていました。20品〜30品のメニューを5時間位かけてお召し上がり頂く会で、内容は和洋中問わず、食べて頂きたいものを、食べて頂きたい順番にお出ししていました。1ヶ月かけてメニューの試作を重ね、家族の感想を聞き、好評なものが食事会のメニューとなりました。更に食事会で好評だったメニューに、肉の味わいに衝撃的な感動を覚えた『福永喜三郎商店の近江牛』の仕入れが叶い、当初の稀凡メニューができていきました。
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残暑お見舞い申し上げます! 09:18
ブログが、休みの伝言板みたいになり、申し訳けありません。
最近は残暑と言えない程暑すぎて、日焼けのシミ対策は野菜をたっぷり食べる事。自家農園の『四葉きゅうり』『もろへいや』『金時草』『おくら』『なす』『万願寺とうがらし』、今年は特に出来が良く沢山収穫できたので、私もたっぷり頂いています。
食事は肉より野菜から食べると血糖値が上がりにくく、肥りにくいと言われていますので、お出しする順番をなるべく野菜からにするようにしています。私自身、外食するときは、家できゅうりを食べてから出かけたり…と、なかなか順番までお願いし辛いものですが、もっと野菜を沢山食べてから肉に移りたいなどご希望が有れば、遠慮なくリクエストしてくださいね(^O^)/
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お休みいただきますo(^-^)o 14:27
本日、臨時?お盆休みいただきます。
明日は、本日までにご予約いただいた方だけの営業で承ります。本日の予約受付は携帯、090-3974-1667 山口 までお願いいたします。18時〜2時間程電波が届かないかもですが、留守番電話に連絡先とメッセージお願いいたします。
金曜からは通常営業致します、ご予約お待ち申し上げております♪
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ただいまぁ〜帰りました! 10:47
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お休みを頂きありがとうございました。
勿論、写真の分だけではありません。『山わさび』『ごぼう』『長芋』『アスパラ』『卵』『牛乳』『スモーク丸鶏』『チーズ』『ユリ根』『日本酒』『ウイスキー』『豆腐』『豆類』『さんまの燻製』『そば』…と『パクチーの苗』まで(笑)、書ききれない程北海道から持って帰りました(^O^)/
しばらくお出しさせていただきますので、是非お立ち寄り下さいませ。
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行って参ります! 18:44
明日から(16日〜18日)まで、食材探しの旅…『北海道』まで行って参ります!・・・勝手ながら、18日火曜日を臨時休業とさせていただきます。
帰ってから、何かご案内できるものが見つかるように市場や道の駅めぐりをしてきます。もし、札幌界隈で勉強になりそうなお勧めの店が有れば、携帯にショートメールいただけたら嬉しいです(^^)/ 
19日から通常営業(海鮮有るかもしれません)致します、まだ席が少々ありますので、ご予約お待ちしています。
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空豆できました! 13:57

甘くて柔らかくて、味の濃い『自家農園 空豆』できました。
塩湯がき、空揚げ、炒め物、お浸し…などなどお好み有りましたら、何でもお勧めです。
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